Rotolo fior di fragola! ♥

Rotolo fior di fragola

40 minuti di preparazione          30 minuti di cottura          per 8 persone               

                                                                                                                                                  Difficoltà: MEDIA

Ingredienti

• 60 gr di Vallè piùOmega3
• 120 gr di zucchero
• 4 uova a temperatura ambiente
• 100 gr di farina 00
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

Per la crema

• 250 ml di latte
• 50 gr di zucchero
• 25 gr di amido di mais o fecola
• 2 cucchiaini di zucchero vanigliato
• 10 Fragole circa+2 cucchiaini di zucchero

Preparazione

1. 1)Gli ingredienti. Setacciare in una ciotola la farina con il lievito ed il sale. Sciogliere Vallè piùOmega3 e lasciare raffreddare. Montare a neve ben ferma con un cucchiaino di zucchero gli albumi
2. 2)In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero rimasto fino a farli sbiancare
3. 3)Unire delicatamente mescolando con una frusta Vallè. Unire in più volte la farina sempre incorporando piano. Unire gli albumi montati in 3 volte
4. 4)Foderare una placca da forno di cm 35x25 circa con carta da forno bagnata e strizzata (in questo modo si adatta meglio ai bordi).
5. 5)Versare il composto livellarlo bene ed infornare per 15-20 minuti a 180°. Nel frattempo preparare uno strofinaccio ben bagnato e strizzato
6. 6)Sfornare la base, toglierla dalla placca con la carta e coprire subito con lo strofinaccio
7. 7)Ora arrotolare  (lo strofinaccio assieme alla base) delicatamente staccando pian piano la carta. Lasciare così fino a raffreddamento
8. 8)Preparare la crema: mescolare in una ciotolina gli zuccheri con l’amido e mezzo bicchiere di latte freddo. Portare ad ebollizione il resto del latte. Quindi lontano dal fuoco versare il composto e mescolare bene. Riportare su fiamma bassa e sempre girando fare addensare. Quando fa le bolle è pronta. Togliere dal fuoco e fare raffreddare mescolando di tanto in tanto
9. 9)Sciacquare velocemente le fragole ed asciugarle tagliarle a piccoli pezzettini unire 2cucchiaini di zucchero e lasciare macerare per 20 minuti circa. Unire tutto alla crema succo compreso
10. 10)Fare il Rotolo: Srotolare delicatamente il rotolo, spalmare la crema lasciando gli ultimi 3 cm liberi. Quindi riarrotolarlo come prima senza comprimere troppo per non far uscire la crema dai lati. Avvolgere nella pellicola e mettere in frigo a rassodare, almeno un paio d’ore. Eliminare la pellicola, tagliare le estremità per livellarlo quindi cospargere di zucchero a velo dopo averlo disposto sul vassoio da portata. 
11. Alla prossima - Spero che vi sia piaciuta - P.S. Ditemi se vi è venuta buona!  ♥
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